Grüner Veltliner Ried Steiner Schreck 2021
Lage
Rebsorte
100% Grüner Veltliner
Ernte
Die Riede Steiner Schreck zählt zu den bekanntesten Lagen der mittelalterlichen Stadt Stein. Der sandige Verwitterungsboden auf Schiefer - Gneis und die südöstliche Exposition ermöglichen besonders konzentrierten und würzigen Weinen.
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
Im großen Holzfass
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
13.50 Vol.-%
Säure
5.00 g/l
Restzucker
2.00 g/l