Grüner Veltliner Alaun DAC 2025
Lage
Rebsorte
100% Grüner Veltliner
Ernte
Einer der trinkfreudigsten Vertreter der letzten Jahre. Dieser Grüne Veltliner hat alles, was man sich von so einem Wein erwartet: Animierende Würze nach wilden Kräutern, saftigen Früchten und Blumenwiese. Ein wunderbares Spiel von Säure und Schmelz am Gaumen - wie gemacht für echte Fans dieser Sorte.
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
Im Edelstahltank bis Ende November
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
12.00 Vol.-%
Säure
5.30 g/l
Restzucker
1.00 g/l