Grüner Veltliner Ried Höhlgraben 2018 DAC Reserve
Lage
Rebsorte
100% Grüner Veltliner
Ernte
Diese Südlage am linken Donauufer genießt
tagsüber viel Sonne und nachts kühle Strömungen.
Hier entsteht ein Wein mit besonderem
Animo: saftige Birnen, reife Zitrusfrüchten und
etwas grüner Tee. Am Gaumen folgt ein schönes
Spiel aus konzentrierter Frucht, lebendiger
Säure und feinem Schmelz. Einfach mitreißend.
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
In Edelstahltanks bis Ende April 2016 unter normalen Keller-Temperaturen.
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
13.00 Vol.-%
Säure
5.50 g/l
Restzucker
4.00 g/l