Riesling Alaun 2021
Lage
Rebsorte
100% Riesling
Ernte
Reifung
Auf die Fermentation folgte Reifung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Weinbereitung
Die Trauben wurden zerdrückt und etwa drei Stunden vorsichtig gedrückt.
Hefe
Nur natürliche Hefe, keine Zugabe von ausgewählte Hefen.
Gärung
Langsame Gärung bis Mai 2022
Filtration
Nur eine Grobfiltration vor dem Abfüllen.
Füllung
Alkoholgehalt
12.50 Vol.-%
Säure
6.00 g/l
Restzucker
3.00 g/l